재료 저장과 신선도 유지 방법

재료 저장의 중요성

신선도가 맛을 좌우한다

음식의 맛은 재료에서 시작됩니다. 아무리 뛰어난 요리 실력을 가졌다 해도 신선하지 않은 재료로는 맛있는 요리를 만들 수 없죠. 그래서 재료를 얼마나 신선하게 보관하느냐가 정말 중요해요. 신선한 재료는 영양가도 높고 맛도 좋아서 요리의 품격을 한층 높여줍니다. 하지만 재료를 제대로 보관하지 않으면 금세 시들고 상해버리죠. 이렇게 되면 음식물 쓰레기도 늘어나고 식비도 증가하게 됩니다. 그래서 저는 재료 보관법에 대해 늘 관심이 많았어요.

경제적 이점

재료를 잘 보관하면 경제적으로도 큰 도움이 됩니다. 신선도를 오래 유지할수록 재료를 버리는 일이 줄어들어 식비를 절약할 수 있거든요. 특히 요즘처럼 물가가 오른 시기에는 더욱 그렇죠. 저도 예전에는 재료를 대충 보관했다가 상해서 버리는 경우가 많았어요. 그때마다 '아, 이걸로 맛있는 요리를 해먹을 수 있었는데...'하고 아쉬워했죠. 하지만 보관법을 제대로 익히고 나서는 식재료 낭비가 확 줄었어요.

건강한 식생활

신선한 재료로 요리하면 건강에도 좋습니다. 신선도가 떨어진 재료는 영양소가 파괴되고 유해 물질이 생길 수 있거든요. 특히 과일과 채소는 시간이 지날수록 비타민과 무기질이 급격히 줄어듭니다. 그래서 최대한 신선한 상태로 섭취하는 게 중요해요. 저는 요즘 건강에 더 신경 쓰고 있어서 재료의 신선도 유지에 더 관심이 많아졌어요. 신선한 재료로 요리하면 맛도 좋고 건강에도 좋으니 일석이조죠.

요리의 즐거움

신선한 재료로 요리하면 요리하는 즐거움도 배가 됩니다. 싱싱한 채소를 썰 때 나는 경쾌한 소리, 신선한 생선에서 풍기는 바다 향, 갓 구운 빵의 고소한 냄새... 이런 것들이 요리의 즐거움을 더해주죠. 반면 시들시들한 채소나 비린내 나는 생선으로 요리하면 그 자체가 스트레스예요. 저는 요리를 정말 좋아하는데, 신선한 재료로 요리할 때 가장 행복해요. 그래서 항상 재료 보관에 신경 쓰고 있답니다.

환경 보호

재료를 잘 보관해서 오래 사용하면 환경 보호에도 도움이 됩니다. 음식물 쓰레기를 줄일 수 있기 때문이죠. 음식물 쓰레기는 처리 과정에서 온실가스를 많이 배출해 환경에 악영향을 미칩니다. 그래서 재료를 버리지 않고 잘 활용하는 것이 중요해요. 저는 환경에 관심이 많아서 이 점에 특히 주목하고 있어요. 작은 실천이지만 지구를 위해 의미 있는 일이라고 생각합니다.

식품 안전

올바른 재료 보관은 식품 안전과도 직결됩니다. 잘못 보관된 식재료는 세균 번식의 온상이 될 수 있어요. 특히 육류나 해산물은 더욱 주의가 필요하죠. 한번은 제가 잘못 보관한 고기로 요리했다가 배탈이 난 적이 있어요. 그 이후로 식재료 보관에 더욱 신경 쓰게 됐죠. 건강과 직결되는 문제니까요. 올바른 보관법을 알면 식중독 같은 위험도 예방할 수 있어요.

채소와 과일의 신선도 유지법

잎채소의 보관법

잎채소는 수분 관리가 가장 중요해요. 너무 습하면 물러지고, 너무 건조하면 시들어버리죠. 저는 상추나 깻잎 같은 잎채소를 보관할 때 이런 방법을 써요. 먼저 물기를 살짝 제거한 후 키친타월로 감싸요. 그리고 지퍼백에 넣어 냉장고에 보관하죠. 이렇게 하면 습도 조절이 돼서 오래 신선하게 유지할 수 있어요. 한번은 이 방법으로 상추를 2주나 신선하게 보관한 적이 있어요. 정말 뿌듯했죠.

뿌리채소의 보관법

당근, 무 같은 뿌리채소는 수분 유지와 함께 통풍도 중요해요. 저는 이런 채소들을 씻지 않은 채로 신문지에 감싸 보관해요. 그리고 냉장고 채소실에 세워서 보관하죠. 이렇게 하면 수분은 유지되면서 통풍이 잘 돼요. 특히 무는 이렇게 보관하면 한 달 이상 신선하게 유지할 수 있어요. 제가 시골에 사는 할머니께 배운 방법인데, 정말 효과가 좋더라고요.

과일의 보관법

과일은 종류에 따라 보관법이 다양해요. 사과나 배는 에틸렌 가스를 많이 발생시키기 때문에 다른 과일과 분리해서 보관해야 해요. 저는 이런 과일들을 종이봉투에 넣어 냉장고에 보관해요. 반면 포도나 딸기는 곰팡이가 피기 쉬워서 물에 식초를 살짝 탄 물로 씻은 후 키친타월로 물기를 제거하고 보관해요. 이렇게 하면 곰팡이 번식을 막을 수 있죠. 바나나는 상온에서 보관하되, 끝부분을 랩으로 감싸면 더 오래 보관할 수 있어요.

허브의 보관법

허브는 향이 생명이죠. 향을 오래 유지하려면 물에 꽂아두는 게 좋아요. 마치 꽃병에 꽃을 꽂아두듯이요. 저는 파슬리나 바질 같은 허브를 유리병에 물을 담아 꽂아두고 비닐봉지를 씌워 냉장고에 보관해요. 이렇게 하면 2주 이상 신선하게 유지할 수 있어요. 한번은 이 방법으로 보관한 바질로 3주 후에 파스타를 만들었는데, 향이 그대로 살아있더라고요. 정말 놀라웠죠.

양파와 마늘의 보관법

양파와 마늘은 어둡고 서늘한 곳에서 보관하는 게 좋아요. 습기에 약하기 때문에 통풍이 잘 되는 곳이어야 해요. 저는 양파와 마늘을 종이봉투에 넣어 팬트리에 보관해요. 이때 썩은 것이 있으면 바로 제거해야 해요. 한 번은 썩은 양파 하나 때문에 옆에 있던 양파들이 다 상한 적이 있거든요. 그 이후로 더 자주 체크하고 있어요.

감자의 보관법

감자는 빛과 열에 민감해요. 빛을 받으면 녹색으로 변하면서 독성 물질이 생기고, 따뜻한 곳에 두면 싹이 나버리죠. 그래서 저는 감자를 종이봉투에 넣어 어둡고 서늘한 곳에 보관해요. 이때 사과를 함께 넣어두면 싹이 나는 것을 막을 수 있어요. 사과에서 나오는 에틸렌 가스가 감자의 발아를 억제하거든요. 이 방법으로 감자를 한 달 이상 신선하게 보관할 수 있었어요.

육류와 해산물의 보관법

쇠고기의 보관법

쇠고기는 신선도 유지가 특히 중요해요. 잘못 보관하면 맛도 떨어지고 식중독의 위험도 있거든요. 저는 쇠고기를 구입하면 먼저 키친타월로 감싸요. 이렇게 하면 육즙을 흡수해서 세균 번식을 막을 수 있죠. 그 다음 지퍼백에 넣어 냉장고의 가장 차가운 곳에 보관해요. 3일 이내에 먹을 거라면 냉장 보관, 그 이상이라면 냉동 보관을 해요. 냉동할 때는 1회 분량씩 나눠 담아 냉동해요. 그래야 해동할 때 편하거든요.

돼지고기의 보관법

돼지고기는 쇠고기보다 지방이 많아서 더 빨리 상해요. 그래서 보관에 더 신경 써야 해요. 저는 돼지고기를 구입하면 바로 씻지 않고 그대로 보관해요. 씻으면 오히려 세균 번식이 빨라질 수 있거든요. 대신 키친타월로 감싸서 지퍼백에 넣어 냉장고에 보관해요. 이때 공기를 최대한 빼주는 게 중요해요. 공기가 있으면 산화가 빨리 진행되거든요. 3일 이내에 먹을 거라면 냉장, 그 이상이면 냉동 보관을 해요.

닭고기의 보관법

닭고기는 살모넬라균 같은 유해균에 취약해서 보관에 특히 주의해야 해요. 저는 닭고기를 구입하면 바로 냉장고에 넣어요. 이때 다른 식재료와 접촉하지 않도록 주의해요. 닭고기의 즙이 다른 식재료에 묻으면 교차오염이 일어날 수 있거든요. 1~2일 내에 먹을 거라면 냉장 보관, 그 이상이면 냉동 보관을 해요. 냉동할 때는 1회 분량씩 나눠 담아 냉동해요. 해동과 재냉동을 반복하면 식중독 위험이 높아지니까요.

생선의 보관법

거라면 냉장 보관, 그 이상이면 냉동 보관을 해요. 냉동할 때는 생선을 물에 담가 얼리면 냉동 burns를 막을 수 있어요. 한번은 이 방법으로 연어를 냉동했는데, 한 달 후에 해동해서 먹어도 맛이 그대로더라고요.

해산물의 보관법

새우, 조개 같은 해산물은 더욱 빨리 상하기 때문에 보관에 각별히 신경 써야 해요. 저는 해산물을 구입하면 씻지 않은 채로 얇은 천이나 종이에 싸서 얼음을 채운 그릇에 담아 냉장고에 보관해요. 이렇게 하면 해산물의 신선도를 최대한 유지할 수 있어요. 조개류는 물에 담가두면 안 돼요. 질식해서 죽을 수 있거든요. 대신 젖은 신문지로 감싸 냉장고에 보관하면 돼요. 해산물은 가능한 빨리 먹는 게 좋아요. 하루 이상 지나면 냉동 보관하는 게 안전해요.

달걀의 보관법

달걀은 상온에서도 어느 정도 보관이 가능하지만, 냉장 보관이 더 안전해요. 저는 달걀을 구입하면 껍데기에 금이 가거나 깨진 것이 없는지 확인해요. 그리고 달걀판 그대로 냉장고에 넣어 보관해요. 이때 달걀의 뾰족한 부분이 아래로 가게 세워서 보관하면 더 오래 신선하게 유지할 수 있어요. 왜냐하면 달걀의 둥근 부분에 있는 기실이 위로 가게 되어 수분 증발을 막아주거든요. 이렇게 보관하면 한 달 정도는 충분히 먹을 수 있어요.

곡물과 견과류의 보관법

쌀의 보관법

쌀은 습기와 해충에 취약해요. 그래서 보관할 때는 건조하고 서늘한 곳에 두는 게 좋아요. 저는 쌀을 구입하면 먼저 벌레가 없는지 확인해요. 그리고 통풍이 잘 되는 용기에 담아 어둡고 서늘한 곳에 보관해요. 여름에는 특히 주의가 필요해요. 습기가 많아지면 쌀이 쉽게 상하거든요. 그래서 저는 여름에는 쌀 용기에 마른 청양고추를 몇 개 넣어둬요. 이렇게 하면 벌레도 막고 습기도 잡을 수 있어요.

밀가루의 보관법

밀가루도 습기에 약해요. 습기를 머금으면 덩어리가 지고 곰팡이가 생길 수 있죠. 저는 밀가루를 구입하면 밀폐용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관해요. 이때 용기 안에 월계수잎을 몇 장 넣어두면 벌레를 막을 수 있어요. 한번은 밀가루를 제대로 보관하지 않아서 벌레가 생긴 적이 있어요. 그 이후로 보관에 더 신경 쓰고 있답니다.

견과류의 보관법

견과류는 기름기가 많아서 쉽게 산패돼요. 그래서 보관에 특히 신경 써야 해요. 저는 견과류를 구입하면 밀폐용기에 담아 냉장고나 냉동실에 보관해요. 이때 견과류마다 따로 보관하는 게 좋아요. 왜냐하면 각 견과류마다 향과 맛이 다르니까요. 특히 호두는 냄새를 잘 흡수해서 따로 보관해요. 견과류를 오래 보관하고 싶다면 냉동 보관이 좋아요. 이렇게 하면 6개월에서 1년까지도 신선하게 먹을 수 있어요.

건조 식품의 보관법

말린 과일이나 건조 채소 같은 건조 식품은 습기에 매우 취약해요. 습기를 머금으면 곰팡이가 생기기 쉽죠. 저는 건조 식품을 구입하면 밀폐용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관해요. 이때 용기 안에 실리카겔을 넣어두면 습기를 효과적으로 제거할 수 있어요. 특히 여름에는 냉장 보관을 추천해요. 한번은 건조 무화과를 상온에 보관했다가 한 달 만에 곰팡이가 피어서 다 버린 적이 있어요. 그 이후로는 꼭 냉장 보관을 하고 있어요.

조미료와 양념의 보관법

소금의 보관법

소금은 습기를 잘 흡수해서 보관에 주의가 필요해요. 습기를 머금으면 덩어리가 지고 사용하기 불편해지죠. 저는 소금을 밀폐용기에 담아 건조한 곳에 보관해요. 이때 용기 안에 쌀을 조금 넣어두면 습기를 잡아줘서 좋아요. 한번은 소금 용기에 쌀을 넣어두었는데, 몇 달 후에 보니 쌀이 누렇게 변해 있더라고요. 소금이 습기를 얼마나 잘 흡수하는지 실감했죠.

설탕의 보관법

설탕도 습기에 약해요. 습기를 머금으면 딱딱하게 뭉쳐버리죠. 저는 설탕을 밀폐용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관해요. 이때 용기 안에 마시멜로를 하나 넣어두면 습기를 잡아줘서 좋아요. 설탕이 뭉쳐버렸다면 식빵 조각을 넣어두세요. 하룻밤 지나면 설탕이 부드러워져요. 이 방법으로 딱딱하게 굳은 황설탕을 살렸던 적이 있어요. 정말 신기했죠.

향신료의 보관법

후추, 계피 같은 향신료는 향이 생명이에요. 그래서 빛과 열, 습기로부터 보호해야 해요. 저는 향신료를 어둡고 서늘한 곳에 보관해요. 가능하면 원래 포장 그대로 보관하는 게 좋아요. 빛을 차단해주거든요. 분말 형태의 향신료는 습기를 막기 위해 작은 쌀주머니를 함께 넣어둬요. 한번은 오래된 계피 가루로 쿠키를 만들었는데, 향이 거의 없더라고요. 그 이후로 향신료는 6개월에 한 번씩 새로 구입하고 있어요.

간장, 식초의 보관법

간장이나 식초 같은 액체 조미료는 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관해야 해요. 빛을 받으면 색이 변하고 맛이 떨어질 수 있거든요. 저는 이런 조미료들을 원래 병에 그대로 두고 어두운 찬장에 보관해요. 한번 개봉한 후에는 냉장 보관하는 게 좋아요. 특히 간장은 개봉 후 상온에 두면 쉽게 곰팡이가 생길 수 있어요. 식초는 산도가 높아서 상온 보관도 괜찮지만, 오래 보관하려면 역시 냉장고가 좋아요.

고추장, 된장의 보관법

고추장이나 된장 같은 발효 식품은 냉장 보관이 기본이에요. 하지만 그냥 냉장고에 넣어두면 표면이 굳어지고 곰팡이가 생길 수 있어요. 저는 이런 장류를 보관할 때 표면에 식용유를 얇게 발라요. 그러면 공기와 접촉을 막아 곰팡이 생성을 방지할 수 있어요. 또, 용기의 가장자리를 깨끗이 닦아내는 것도 중요해요. 장류가 묻은 채로 두면 그곳부터 곰팡이가 피거든요. 이렇게 관리하면 장류를 1년 이상 신선하게 보관할 수 있어요.

올바른 냉장고 사용법

냉장고 온도 설정

냉장고 온도 설정은 식재료 보관에 매우 중요해요. 너무 낮으면 에너지가 낭비되고, 너무 높으면 식품이 빨리 상하죠. 일반적으로 냉장실은 3~4℃, 냉동실은 -18℃가 적당해요. 저는 냉장고에 온도계를 두고 주기적으로 체크해요. 특히 여름철에는 문을 자주 열어 온도가 올라가기 쉬우니 더 자주 확인하죠. 한번은 냉장고 온도를 제대로 체크하지 않아서 우유가 쉰 적이 있어요. 그 이후로 온도 관리에 더 신경 쓰고 있답니다.

냉장고 구역별 보관법

냉장고는 구역마다 온도가 달라요. 그래서 식재료의 특성에 맞게 보관해야 해요. 제가 사용하는 방법을 표로 정리해봤어요.

구역	온도	적합한 식품
상단 선반	5~6℃	요구르트, 치즈 등 유제품
중간 선반	3~4℃	달걀, 두부, 반찬류
하단 선반	0~2℃	육류, 생선 등 신선식품
야채실	7~8℃	과일, 채소
냉장실 문	8~10℃	음료, 잼, 소스류

이렇게 구역별로 적절히 보관하면 식재료의 신선도를 오래 유지할 수 있어요.

냉장고 정리 팁

냉장고를 효율적으로 사용하려면 정리가 중요해요. 저는 일주일에 한 번씩 냉장고를 정리해요. 먼저 유통기한이 지난 식품은 과감히 버려요. 그리고 비슷한 종류의 식품은 함께 모아두어요. 예를 들어 과일은 과일끼리, 유제품은 유제품끼리요. 이렇게 하면 찾기도 쉽고 관리하기도 편해요. 또, 냉기 순환을 위해 식품들 사이에 약간의 공간을 두는 것도 잊지 않아요. 한번은 냉장고에 식품을 너무 꽉 채워놔서 냉기가 제대로 순환되지 않아 음식이 빨리 상한 적이 있어요. 그 이후로는 적당히 공간을 두고 보관하고 있어요.

냉동실 활용법

어요. 하지만 아무렇게나 냉동하면 식재료의 맛과 영양이 떨어질 수 있죠. 저는 이런 방법으로 냉동실을 활용해요. 먼저, 채소는 살짝 데친 후 냉동해요. 이렇게 하면 색도 유지되고 해동 후에도 식감이 좋아요. 과일은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 적당한 크기로 잘라 냉동해요. 이렇게 해두면 스무디 만들 때 정말 편하답니다.육류는 1회 분량씩 나눠 지퍼백에 담아 냉동해요. 이때 공기를 최대한 빼주는 게 중요해요. 냉동 burn을 막을 수 있거든요. 생선은 물에 담가 얼리면 맛이 더 오래 유지돼요. 한번은 이 방법으로 연어를 냉동했는데, 3개월 후에 해동해서 먹어도 맛이 그대로더라고요.

냉장고 청소법

냉장고 청소도 중요해요. 청결한 냉장고는 식품의 신선도 유지에 도움이 되거든요. 저는 한 달에 한 번씩 냉장고를 청소해요. 먼저 모든 식품을 꺼내고 선반과 서랍을 분리해요. 그리고 베이킹소다와 따뜻한 물을 1:4 비율로 섞어 만든 세정액으로 구석구석 닦아요. 베이킹소다는 냄새 제거에도 효과적이에요. 청소가 끝나면 완전히 건조시킨 후 식품을 다시 넣어요.한번은 냉장고 청소를 너무 오래 미뤄서 냄새가 심하게 났던 적이 있어요. 그때부터 정기적으로 청소하는 습관을 들였죠. 청소를 자주 하니 냉장고 관리가 훨씬 수월해졌어요.

식재료 관리의 경제적 이점

음식물 쓰레기 감소

올바른 식재료 관리는 음식물 쓰레기를 크게 줄일 수 있어요. 저는 예전에 식재료 관리에 소홀해서 자주 버리는 일이 많았어요. 특히 채소나 과일을 대량으로 사두고 제대로 보관하지 않아 상해서 버리는 경우가 많았죠. 하지만 올바른 보관법을 익힌 후로는 음식물 쓰레기가 확 줄었어요.예를 들어, 상추를 키친타월로 감싸 지퍼백에 보관하니 2주 이상 신선하게 먹을 수 있었어요. 바나나는 끝부분을 랩으로 감싸니 일주일 이상 갈변 없이 보관할 수 있었고요. 이렇게 작은 방법들로 음식물 쓰레기를 30% 이상 줄일 수 있었어요. 환경에도 좋고 지갑에도 좋은 일이죠.

식비 절약 효과

식재료를 잘 관리하면 식비도 크게 절약할 수 있어요. 저는 식재료 관리법을 제대로 익힌 후 한 달 식비가 20% 정도 줄었어요. 왜냐하면 버리는 식재료가 줄어들어 불필요한 구매가 줄었거든요. 또, 냉장고 정리를 자주 하다 보니 있는 재료를 잘 활용하게 되었어요.예를 들어, 냉장고에 있는 채소들로 스프를 만들어 먹는다든지, 과일을 냉동해두었다가 스무디를 만들어 먹는 식이죠. 이렇게 하니 외식이나 배달 음식을 시키는 횟수도 줄었어요. 결과적으로 식비 절약은 물론 건강에도 좋은 영향을 미쳤답니다.

식품 구매 전략

식재료 관리와 함께 구매 전략도 중요해요. 저는 이런 방법으로 식품을 구매해요. 먼저, 장 보기 전에 냉장고를 체크해요. 있는 재료를 확인하고 필요한 것만 구매 목록에 적어요. 그리고 가능한 한 제철 식재료를 구매해요. 제철 식재료는 가격도 저렴하고 영양가도 높거든요.대량 구매는 신중하게 해요. 특히 쉽게 상하는 채소나 과일은 소량으로 자주 구매하는 편이에요. 한번은 할인한다고 토마토를 대량 구매했다가 절반이나 버린 적이 있어요. 그 이후로는 정말 필요한 양만 구매하고 있어요. 이렇게 하니 식비도 절약되고 냉장고 관리도 훨씬 수월해졌답니다.

식재료 관리와 건강

영양소 보존

올바른 식재료 관리는 영양소 보존에도 큰 도움이 돼요. 특히 과일과 채소는 보관 방법에 따라 영양소 함량이 크게 달라질 수 있어요. 예를 들어, 토마토는 상온에 보관하면 비타민 C 함량이 더 높아져요. 반면 시금치는 냉장 보관이 좋아요. 빛과 열에 노출되면 영양소가 빠르게 파괴되거든요.저는 이런 점을 고려해서 식재료를 보관해요. 브로콜리는 물에 적신 키친타월로 감싸 보관하고, 당근은 껍질째 보관해요. 이렇게 하면 영양소 손실을 최소화할 수 있어요. 한번은 브로콜리를 그냥 비닐봉지에 넣어 보관했다가 누렇게 변해버린 적이 있어요. 그 이후로 더욱 세심하게 관리하고 있답니다.

식중독 예방

올바른 식재료 관리는 식중독 예방에도 중요해요. 특히 육류와 해산물은 주의가 필요해요. 저는 이런 식품들을 구입하면 바로 냉장 또는 냉동 보관해요. 그리고 해동할 때는 절대 상온에 두지 않고 냉장고에서 천천히 해동해요.한번은 닭고기를 상온에 두고 해동했다가 배탈이 난 적이 있어요. 그 이후로는 육류나 해산물을 다룰 때 항상 위생에 신경 쓰고 있어요. 도마와 칼도 분리해서 사용하고, 조리 후에는 바로 냉장 보관해요. 이렇게 하니 식중독 걱정 없이 안전하게 음식을 즐길 수 있답니다.

신선한 식재료의 맛

신선한 식재료로 요리하면 맛도 훨씬 좋아요. 채소는 싱싱할 때 가장 맛있고, 육류도 신선할 때 풍미가 좋죠. 저는 식재료 관리에 신경 쓰면서 요리의 맛도 많이 좋아졌어요. 예를 들어, 바질을 물에 꽂아 냉장 보관하니 2주가 지나도 향이 그대로더라고요. 이렇게 보관한 바질로 만든 파스타는 정말 맛있었어요.신선한 재료로 요리하니 양념을 많이 하지 않아도 재료 본연의 맛을 즐길 수 있어요. 건강에도 좋고 요리하는 즐거움도 커졌답니다.

FAQ

Q: 냉장고에 보관하면 안 되는 식품은 무엇인가요?

A: 토마토, 바나나, 양파, 마늘, 감자 등은 냉장 보관하지 않는 것이 좋아요. 이런 식품들은 상온에서 보관하면 맛과 영양이 더 잘 유지됩니다. 특히 토마토는 냉장 보관하면 맛이 떨어지고 바나나는 빨리 갈변될 수 있어요.

Q: 냉동 식품을 해동한 후 다시 냉동해도 될까요?

A: 가급적 피하는 것이 좋아요. 해동과 재냉동을 반복하면 식품의 질이 떨어지고 세균 번식의 위험도 높아집니다. 특히 육류나 해산물은 절대 재냉동하지 않는 것이 안전해요. 대신 처음부터 먹을 만큼씩 소분해서 냉동 보관하는 것을 추천합니다.

Q: 과일과 채소를 함께 보관해도 될까요?

A: 과일과 채소는 가급적 분리해서 보관하는 것이 좋아요. 일부 과일은 에틸렌 가스를 많이 발생시켜 주변 채소를 빨리 시들게 할 수 있거든요. 특히 사과, 바나나, 복숭아 등은 다른 채소와 분리해서 보관하세요. 에틸렌 가스에 민감한 시금치, 브로콜리 등은 이런 과일과 멀리 두는 것이 좋습니다.