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비건 디저트의 매력과 기본 재료비건 디저트라고 하면 맛이 없을 거라 생각하는 사람들이 많아요. 하지만 이건 큰 오해예요! 비건 디저트는 동물성 재료를 사용하지 않아도 얼마든지 맛있고 건강하게 만들 수 있답니다. 오히려 식물성 재료만으로 만들어 더 가볍고 소화도 잘 되는 장점이 있어요.비건 디저트의 기본 재료로는 두유, 식물성 우유(아몬드 밀크, 오트밀크 등), 코코넛 오일, 아가베 시럽, 메이플 시럽 등이 있어요. 이런 재료들로 우유, 버터, 달걀을 대체할 수 있죠. 또 밀가루 대신 아몬드 가루나 오트밀을 사용하면 글루텐 프리 디저트도 만들 수 있어요.비건 베이킹의 핵심은 달걀 대체제예요. 달걀은 베이킹에서 중요한 역할을 하는데, 이를 대체하는 방법이 여러 가지 있어요. 바나나나 사과 소스로 수분과 결착..

비건과 채식, 헷갈리는 개념 정리해드릴게요비건이 뭐길래 이렇게 인기일까?요즘 비건 열풍이 대단하죠? 카페에 가도 비건 메뉴가 있고, 편의점에도 비건 제품이 진열돼 있어요. 하지만 막상 비건이 뭔지 물어보면 대답하기 어려운 분들이 많더라고요. 비건과 채식의 차이도 헷갈리고요. 저도 처음엔 그랬어요. 그래서 오늘은 비건과 채식의 개념부터 차근차근 알아볼게요.비건은 동물성 식품을 전혀 먹지 않는 완전 채식주의를 말해요. 고기는 물론이고 우유, 달걀, 꿀까지 동물에서 나온 모든 식품을 먹지 않죠. 처음 들으면 너무 극단적으로 느껴질 수 있어요. 저도 그랬거든요. "그럼 뭘 먹고 살아?" 하는 생각이 들었죠. 하지만 알고 보면 의외로 먹을 수 있는 게 많아요.채식은 비건보다는 조금 더 유연해요. 고기는 먹지 않지..

단백질 가득한 비건 식단의 중요성우리 몸에 꼭 필요한 단백질, 비건 식단에서 어떻게 섭취해야 할까요? 고민이 많으시죠? 저도 처음엔 그랬어요. 하지만 걱정 마세요! 비건 식단으로도 충분한 단백질을 섭취할 수 있답니다.식물성 단백질은 동물성 단백질과 달리 콜레스테롤이 없고 포화지방이 적어서 건강에 더 좋아요. 게다가 식이섬유도 풍부해서 소화도 잘 되고 포만감도 오래 유지돼요. 이런 장점들 때문에 요즘엔 비건이 아닌 분들도 식물성 단백질에 관심을 갖고 있더라고요.제가 비건 식단을 시작했을 때 가장 어려웠던 점이 바로 단백질 섭취였어요. 고기, 생선, 달걀, 유제품을 먹지 않으니 단백질이 부족할까봐 걱정됐거든요. 그런데 알고 보니 콩류, 견과류, 씨앗류, 통곡물 등에도 단백질이 풍부하더라고요. 이런 재료들을 ..