국물 요리, 한국인의 영혼을 달래는 음식추운 겨울날, 따뜻한 국물 한 그릇만큼 위로가 되는 게 있을까요? 한국인들에게 국물 요리는 단순한 음식 그 이상의 의미를 지닙니다. 어릴 적 엄마가 끓여주신 미역국 한 그릇, 해장하러 간 식당에서 마주한 얼큰한 콩나물국밥, 친구들과 모여 나눠 먹던 부대찌개... 이런 추억들이 우리의 마음 한구석에 따뜻하게 자리 잡고 있죠.국물 요리는 한국 식문화의 핵심이라고 해도 과언이 아닙니다. 아침, 점심, 저녁 할 것 없이 밥상에 올라오는 국. 찌개와 탕은 가족이나 친구들과 함께 나눠 먹는 정(情)의 상징이기도 하고요. 심지어 여름에도 뜨거운 국물 요리를 즐기는 우리 한국인들. 이런 모습을 보고 외국인들은 고개를 갸우뚱하기도 하죠.하지만 우리에겐 이유가 있습니다. 국물 요리는..
