효소의 놀라운 힘, 우리 주방을 바꾸다효소, 그 신비로운 생명의 촉매효소라니, 뭔가 과학적이고 복잡한 느낌이 들지 않나요? 하지만 사실 효소는 우리 몸 곳곳에서 일어나는 화학반응을 돕는 단순한 단백질일 뿐이에요. 그런데 이 작은 녀석들이 우리 건강에 엄청난 영향을 미친다니, 정말 신기하지 않나요?저도 처음엔 효소가 뭔지 잘 몰랐어요. 그냥 건강에 좋다더라~ 하는 정도? 하지만 효소에 대해 알면 알수록 그 매력에 푹 빠지게 되더라고요. 소화를 돕고, 독소를 제거하고, 심지어 노화까지 늦춘다니! 이런 놀라운 효과를 가진 효소를 요리에 활용하지 않을 이유가 없죠.우리 주방의 숨은 영웅, 효소여러분, 혹시 요리할 때 재료가 잘 익지 않아 고생한 적 있나요? 저도 그랬어요. 특히 고기 요리할 때 질겨서 힘들었죠...
